Pepparkakor

Aktuellt! är det ju att baka pepparkakor. Därmed kommer receptet på nytt. Lycka till!

Pepparkakor

2,5 dl brunt farinsocker

3/4 dl ljus sirap

3/4 dl vatten

150 g margarin
1,5 msk malen kanel

1 msk malen ingefära
1/2 msk malda kryddnejlikor

3/4 msk bikarbonat

7 -8 dl Lailas gula mjölmix (mjölkfri)

Gräddning: 175 grader, 8-10 minuter i mitten av ugnen.

Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kstrull. Koka upp blandningen. Lägg i matfettet och låt det smälta. Låt massan kallna utan omrörning. Rör sedan i kryddorna, bikarbonaten och mjölet. Låt maskinen arbeta degen i ca. 3 minuter så att mjölet hinner svälla. Linda in degen i plastfolie och låt degen stå kallt några timmar, helst över natten. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Kavla så tunnt som möjligt. Ta ut figurer med pepparkaksmått och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 8-10 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du lägger över dem på galler.

Kakorna förvaras i burk i 2-3 månader. Degen går bra att frysas.