aha, dagens tips är fiberhusk. Eller rättare sagt att använda sig av fiberhusk som äggersättning.  Resultatet blev en slemmig äggviteliknande smet som vi använde i chokladmuffinsen. och även om själva muffinsen inte blev så lyckade denna gång så blev konsistensen på de misslyckade muffisen bra...om ni förstår...

Äggersättning på fiberhusk
1,5 dl vatten
1 tsk fiberhusk

Värm på spisen i en kastrull. Vispa tills massan blir vitaktig och låt svalna innan den används som ägg. Den här använder jag framför allt som äggersättning i bakverk.

Har tidigare gjort avkok av hela linfrö vilket också har fungerat som äggersättning.