Farmor har gift sig. Och då det vankas tårta gäller det ju att få till en spannmåls,-ägg,-soja,-mjölk fri tårta. Och så här blev den.

Tårtbotten gjorde jag av vanlig muffinssmet som jag gräddade i stora pappformar, typ 10 cm i diameter. Tre stycken av dessa jättemuffinsar blev sedan tårtbotten.

Barna tyckte det här var jättegott och det var det verkligen!

Tårtfyllning

4,5 dl vatten/rismjölk
3 msk majsmjöl
ca 1 dl mjölkfritt margarin
2 msk socker
3 tsk vaniljsocker
1 msk maizena
1/2 dl vatten

Koka upp majsmjölet i vatten i ca 5 minuter. Vispa i margarin + socker. Ta av kastrullen från plattan och red av med maizena utvispat i 1/2 dl kallt vatten. Smaka av med vaniljsocker. Kyl i vattenbad. Låt stelna i kylskåp. Vispas kraftigt före användning.

Vaniljsås

3 1/2 dl rismjölk
3 msk majsmjöl
75 gr. mjölkfritt margarin
2 msk socker
2-3 tsk vaniljsocker

Gör som i receptet ovan med tårtfyllningen, men låt bli att reda av med maizena. Jag föredrar att använda rismjölk istället för vatten. Och som sagt, det kan löna sig att ta fram stavmixern när vaniljsåsen svalnat något. Det gör att såsen blir lite fluffigare!

"Grädde"

Alltså , det här smakar ju inte grädde i vanlig bemärkelse, men ibland är det inte det som är grejen. Nu var det viktigare att det skulle se ut som grädde! och det gör det ju lite grand i alla fall. Smakar som vaniljkräm och barna tycker att det är mycket festligt. Så då är det ju bra!

Använd rismjöl, men annars gör du samma som i receptet för vaniljsås i receptet ovan.

Hirsmuffins med hallon! De blev mycket goda, det enda jag undrar över är att det tenderar att bli mer smulit än när man använder andra mjölsorter, någon som har erfarenhet av detta?

Receptet är från ett vanligt muffinsrecpt, bara bytt glutenfri mix mot hirsmjöl.