jag har tappat sugen lite grand sedan den misslyckade kladdkakan. Men då träder sambon in och bakar just nu ett morot och linfröbröd (glutenfritt förståss). Det ser väldigt gott ut, men än har vi inte provat, brödbullarna befinner sig fortfarande i ugnen. Barnen sover, jag är trött. Det blir morot och linfröbröd till frukost i morgon. Receptet kommer från den senaste Mersmak

jag måste dementera receptet på kladdkaka. (tänk att behöva misslyckas med en sådan..) Jag skulle bjuda svärföräldrarna på en kladdis till kaffet i fredags och slängde snabbt ihop den enligt mitt egna recept, men det blev mer en super stor seg kola av elendet. Det verkar inte som om teffmjölet suger upp fettet?! jag förstår inte och blev en smula besviken. Men jag ska fortsätta testa. Nästa gång pröver jag en annan mix. och lite mindra smör kanske.

Nästa bak blir tekakor av bovete och majsmjöl. återkommer med recept. och bilder. har jag förstått att man ska ha. och det är klart att det borde jag väl lyckas få fram några.

Sonen är sjuk, med feber och lite kräk. och förståss blir det inte mycket ätit. små skålar står här och där med flingor, eller lite kräm eller knäckebitar. Inget vill han ha. kvällsmaten blev en sked honung. Eller honing som vi säger..: ). hoppas att det går bättre i morgon.

Här kommer ett annat recept på äggersättning. Det fungerar bra tycker jag, men jag har egentligen inte testat det till mer än pannkaka. vore kul att höra om någon annan har erfarenhet att denna äggersättning.

Äggersättning av Linfrö.

6 dl vatten
5msk hela linfrö
koka upp och låt koka i 2 minuter. Rör om och låt stå några minuter. Rör om igen och pressa massan genom en sil. Låt svalna och vispa sedan till ett kraftigt skum.

1 dl linfröskum = 1 Ägg

Igår hade vi en jättebra dag egentligen. Det har varit lite slitigt de senaste veckorna, men igår fick sonen och jag en massa tid för varandra. Och det har ju tyvärr inte blivit så jättemycket av det sedan lillebror kom. Men igår sov lillebror mest hela dagen så förmiddagen spenderade vi och gjorde ärenden. Köpte lite fröer bla. som vi planterade och på eftermiddagen gick vi till sjön och hade pick nick. Hittade ett par gamla bullar i frysen, och de hade nog legat där ett tag för de var ganska trista. Det verkar som om det inte går så bra att frysa dessa glutenfria produkterna.

Kolla på www.allergimat.com där finns det massor av tips om mat och produkter. Jag efterlyser risbaserad "grädde" som går att vispa!? finns det måntro?

Hej, Mot sonens tröga mage har vi nu rekomenderats att ge mer laktulos. Och det gör vi, hoppas nu att magen kommer igång. och hoppas att det är det som är orsaken till att han inte äter så bra och inte tar sig riktigt. Han har visserligen gått upp 0,5 kilo sedan i slutet av januari, men läkaren på det senaste läkarbesöket var inte rikigt nöjd verkade det som. Och vi känner ju av det vi med. Han sover tex dåligt om nätterna igen, halvtaskig aptit, och halvtaskigt humör.

Vi hittade en baguette i frysdisken på Konsum( Garbobröd) som var bakt på qinoa och utan vetestärkelse. Och den var faktiskt riktigt god. Sonen slukade den! Det var dagens tips!

Nej förrästen! Jag har ett till! En god kladdkaka bakades här i söndags, med min lilla äggersättning gjord på fiberhsuk och vatten. jag hade dessutom lite bakpulver i smeten och 1/2 dl extra mjölmix i smeten. här är receptet

1,5 dl smält mjölkfritt margarin
3 dl socker
2 dl lämplig mjölmix
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
äggersättning av fiberhusk + vatten (se proportionerna i tidigare inlägg). motsvarande 2 ägg

ja, det var nog det hela. Lycka till!

aha, dagens tips är fiberhusk. Eller rättare sagt att använda sig av fiberhusk som äggersättning.  Resultatet blev en slemmig äggviteliknande smet som vi använde i chokladmuffinsen. och även om själva muffinsen inte blev så lyckade denna gång så blev konsistensen på de misslyckade muffisen bra...om ni förstår...

Äggersättning på fiberhusk
1,5 dl vatten
1 tsk fiberhusk

Värm på spisen i en kastrull. Vispa tills massan blir vitaktig och låt svalna innan den används som ägg. Den här använder jag framför allt som äggersättning i bakverk.

Har tidigare gjort avkok av hela linfrö vilket också har fungerat som äggersättning.

Jakten på näringsriktig mat fortsätter. Läkarbesök idag, sonen har gått upp ett halvt kilo och vuxit 2 cm, så vi är på rätt väg! Men än är det inte dags att återinföra något livsmedel. Och det hade jag inte väntat mig heller, egentligen.

Pannbiff idag med glutenfritt skorpmjöl i smeten, men även en matsked fiberhusk (krossade psysullumfrön). Fröerna innehåller mycket näring samt gav en "äggig" känsla på biffarna, vilket var gott!

På vårt köksbord står även en skål med rostade små frön. Perfekta att knapra på när man väntar på middagen eller när man blir lite småsugen. Vi strör också gärna fröerna över maten och det passar faktiskt på det mesta. I skålen idag finns rostade solrosfrö, rostat
helt bovete och rostade oskalade sesamfrön.