En liten rapport ang. knäckebröd. Och nu har jag börjat testa lite egna mjölblandningar. Dock är jyttemjölet inte helt rent, det innehåller bla. johannesbröds-kärnmjöl.

Egen mjölmix:
1 dl rismjöl

1 dl majsmjöl

2 dl bovetemjöl

1 dl jyttemjöl

Käckebröd

25 g jäst

2 dl vatten

2 msk olja

3 krm salt

1 tsk stött anis eller fänkål (ta gärna 2 tsk)

2 dl boveteflingor
5 dl mjölmix

Smula sönder jäst i en bunke och häll i 37 gradit vatten. Rör tills jästen löst upp sig. Tillsätt övriga ingredienser. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa 10 minuter. Arbeta degen tills den är smidig. Dela degen i 24 små bullar. Kavla först med slät kavel ut till tunna runda kakor. Lägg kakorna på en plåt och täck med bakplåtspapper. Kavla kakorna ytterligare ett tag med kruskavel, tills de är lövtunna (och det är verkligen lövtunnt som gäller!!). grädda mitt i ugnen i ca 8 min.

För dem som vill; strö över lite sesamfrön innan du tar till kruskaveln. Och vill du inte ha så mycket bovetesmak, ta mindre del bovetemjöl och mer majsmjöl. Observera också att degen blir bra stabbig, den ska vara det. Lycka till! Och Njut av gott knäckebröd!

Nytt år och nya inlägg! Lillebror har nu i några veckor fått "rätt" kost och min önskan om att få sova lite mer om nätterna har infriats. Det är skönt och allt blir så mycket lättare med lite sömn. Det är ju också lättare för lillebror med maten eftersom han inte mått så dåligt som N gjorde. Och han har dessutom inte hunnit få massa dåliga erfarenheter av mat eftersom han redan från början fått ganska mycket anpassad mat. Vi får nu hålla tummarna om att det kommer funka detta och att det inte dyker upp fler saker till denna långa lista av mat som mina barn inte tål.

Vad det gäller N så var ju planen att vi skulle introducera renad havre nu under hösten, men det har inte gått för jag upplever att det hela tiden ligger något och stör. Nu misstänker vi finax teffmjöl. Jag tror han blir dålig av det??!! kan man det?? Det innehåller Guarkärnmjöl, vilket jag läst att det finns dem som reagerar mot. Kan man testa det på något sätt?

Eller så är det maten från dagis...

Dessa funderingar har i alla fall gett upphov till att jag vill hitta/alternativt blanda en egen- mjölmix, som är helt fri från tillsatser. Är det någon som har något recept på detta HÖR AV ER (om det nu finns någon därute som följer mina desperata inlägg på denna blogg). Jag tänker så här: Man borde ju kunna blanda bovetemjöl, majsmjöl och tex rismjöl. för att få ett "rent" mjöl att baka på.

I kommande inlägg lovar jag knäckebröd och rapport från mitt brödbak på ren mjölmix

Tills dess stretar vi vidare!