Det här goda knäckebrödet bakade jag efter ett recept som jag hittade på matklubben.se

Ingredienser

25 g jäst

2 ½ dl vatten

2 msk olja

2 dl polentagryn

1 msk husk

½ tsk hjorthornssalt

½ tsk salt

Ca 5dl glutenfritt mjölmix

Gör så här
Smula jästen,värm olja och vatten fingervarmt och slå det över jästen. Tillsätt polentagrynen och husk rör om och låt svälla i 10 min.
Tillsätt sedan hjorthornssalt, salt och det mesta av mjölmixen men spara drygt 1 dl till utbakningen. Arbeta degen väl och låt jäsa 30 min.
Dela degen i 18 bitar ock kavla ut på väl mjölat bord mycket tunnt och nagga kakorna väl.
Grädda i 225grader i vanlig ugn ca 8-10 min.

OBS! Degen skall vara mycket fast.