Picknick Macka

Det är visserligen september, men solen skiner och det är varmt, så man får passa på att vara på stranden. Idag tog vi med oss köttbullsmackor. Med köttbullar, babyspenat, gurka och tomat i blev det en liten lunch!

Hirsbröd

50 g. jäst
1 msk fiberhusk
3 msk olja
4 dl Hirsmjöl
4 dl Rismjölk
0,5-1 dl Lailas mjölmix
ca. 1  tsk salt

Lös upp jästen i fingervarm rismjölk. Tillsätt fiberhusk och låt den svälla några minuter. Rör sedan i  salt, olja och till sist mjölet. Degen ska vara mycket lös. Bearbeta degen väl, för hand eller i maskin. Låt jäsa ca 1- 1,5 h. Skopa upp den kladdiga, KLADDIGA degen med mjölad hand och lägg tekakestora kluttar på bakplåtspapper. Var rädd om jäsbubblorna! Grädda i 225 gr. 15 minuter. Låt svalna på galler under en handduk. Skär upp bröden, men inte helt igenom, fyll sedan med favoritpålägget. Svep in de färdiga mackorna i platsfolie och packa ner dem i picknick korgen. Ha en härlig dag!